Mitä Puutonoksa toivoo jouluna? Puutonoksa haluaa tavallisen joulun, mutta mikä on tavallinen joulu? Sehän on tietysti yksilöllistä, mutta Puuttomalleoksalle se tavallinen joulu on tavallista.
Tänä päivänä joulu tuntuu olevan kaikki kertaa kaikki. Some-vaikuttajat puhuvat ”överistä” ja tarkoittavat kohtuuden ylittävää. Se on sitä, kun punaiseen maitoon keitetyn riisipuuron päälle ei riitä enää kaneli-sokerisekoitus.
Riisipuuroa
Tiedättekö edes sitä tavallista riisipuuroa, joka maistuu pohjaan palaneelta, mutta kanelin ja sokerin tuoma makeus ja maku peittää suurimman osan siitä. Manteleitakin on puurossa vain yksi ja jos sitä ei saa, niin se on ”voi voi ja ensi jouluna on taas uusi mahdollisuus”.
Nykyään joulupuuro keitetään maitoon, joka ei pala pohjaan tai sitten kuohukermaan. Nykyään ihmiset elävät jouluja, jossa riisipuuroon tulee sokerin ja kanelin lisäksi, paistettua voita, pistaasipähkinöitä, rusinoita, viskikastiketta, suolakaramellia, vaahtokarkkeja ja fermentoituja puolukoita.
Niin paljon kaikkea, että mahtuuko sinne enää sekaan edes sitä riisipuuroa? Ja jos mahtuu, niin ei se ainakaan maistu enää. On niin överiä eli kohtuuden ylittävää, että joka vuosi kilpaillaan siitä, kuka keksii laittaa riisipuuroon vielä jotakin lisää. Ei siellä mantelia ole ja jos on, niin niitä on siellä niin monta, että kaikille varmasti riittää, ettei vain tule kellekään pahamieli. Nykyään ne mantelit ovat vähintäänkin vedetty lastuiksi, ettei vain kenenkään hampaaseen satu kokonaisen pähkinän puraiseminen.
Saakohan joulupuuroa enää tavalliseen tapaan tarjoiltuna mistään?
Joulutorttuja
Tavallinen joulunajan herkuttelu loppuu aina joulutorttuun, koska siihen aina tulikuumaan luumuhilloon kuuluu polttaa suu, jonka jälkeen ei voi hetkeen mitään syödä. Nyt joulutortut varustellaan kuin sotajoukot.
Omenamarmeladin vielä jotenkin ymmärrän, kun ajattelen lapsiani, mutta senkin hyväksyminen tavalliseen jouluun on itselläni vielä pahasti kesken. Muu maailma kulkee jo ajassa, jossa kerran vuodessa syötäviin joulutorttuihin ängetään vihreitäkuulia, kettukarkkeja, vadelmahilloa, homejuustoa, maksalaatikkoa ja makkaraa.
Perinteinen joulutorttu kettukarkeilla ja makkaralla? Sieluun sattuu, kun puhutaan perinteistä tuossa yhteydessä, koska perinne on pyhä. Pyhempi kuin tavallinen, jota minä tässä olen hakemassa. Tavallinen on hiihtolenkki luistelu hiihtäen pururadalla ja siitä saunaan. Perinteinen hiihtolenkki on sen sijaan pururadan ympäri useampi kierros, perinteisellä tyylillä, lipsuvilla suksilla ja sitten mennään kädet rakoilla liian kuumaan saunaan.
Tavallinen lenkki on mallia Krista Pärmäkoski. Perinteinen lenkki on sen sijaan mallia Siiri ”Äitee” Rantanen”. Ero tavallisen ja perinteisen välillä on valtava, ja niitä ei tule koskaan kenenkään toisiinsa sekoittaa.
Mikä on sitten tavallisen joulutortun ja perinteisen joulutortun ero? Tomusokeri ja hillon määrä. Perinteisessä ei mitään tomusokeria ole ja hilloakin on kuin sitä nyt oli siihen aikaan perinteisessä työväen tuvassa jaettavaksi.
Tavallisessa on tomusokeria ja hilloakin jokaiselle puraisulle, vaikka söisi sakarat ensimmäisenä. Sellainen tavallinen mitä minä jouluksi haluan, on perinteistä joulua viettävien mielestä kohtuuden ylittävä eli ”överi”.
Tavallinen joulu tuoksuu vaaralle ja piparille.
Tavallinen kuusi haetaan (=varastetaan) naapurin metsästä. Kuuseen asetellaan tarkasti aidot kynttilät, ettei ihan koko talo pala. Aitojen kynttilöiden lisäksi kuuseen laitetaan yksi kimallenauha ja yksi nauha, jossa on pieniä Suomen lippuja. Nauhojen asetus tapahtuu alhaalta ylöspäin, kuten me pienenä maana olemme kurimuksesta aina nousseet.
Ei tavalliseen kuuseen mitään joulupalloja tai ledikynttilöitä laiteta. Kyllä kynttilät, pari nauhaa ja latvan joulutähti riittävät. Kuusen kuuluu näkyä eikä peittyä vilkkuvien valojen ja muiden härpäkkeiden alle.
– Eikö piparkakkuja voi ripustaa kuusenoksille, nehän tuo hyvää tuoksua?
Voi, mutta ei se ole tavallista. Tavallista on se, että piparkakku syödään ja siitä paistamisesta tulee se tuoksua, ei siitä, että ne laitetaan koristeeksi.
– Mites piparkakkutalo sitten?
No, ne ovat niitä Amerikan hömpötyksiä, kuten piparkakkutaloihin käytettävät Amerikan pastillitkin. ”Meillä on perinteisesti tehty jouluksi piparkakkutalo!” Ihottumaa tulee, kun taas ollaan perinteistämässä. Piparkakkutalo voi olla perinteinen, jos sukunimi on Jackson ja nimi löytyy postilaatikosta, joka sijaitsee Amerikassa. Mutta, jos nimesi on Mäkinen ja postilaatikkosi löytyy Suomesta, niin perinteinen pipari on vain ja ainoastaan possun, tähden tai kukan mallinen.
Ja piparkakun päälle laitetaan vain ylähuuli. Ei kuulu juustot ja viikuna-vaakuna hillot tavallisiin saatikka sitten perinteisiin piparkakkuihin. Piparit piparina.
Kinkkua ja herneitä
Käytiin tässä menneellä viikolla joululounaalla muutaman asiakkaan kanssa ja kaikki tavallinen loisti poissaolollaan. Oli tarjolla kaikenlaista höpöhöpöä, joka ei kyllä varmasti kuulu tavalliseen, saati sitten perinteiseen jouluun.
Tavallisiin jouluruokiin kuuluu sinapilla hunnutettu ja neilikoilla koristettu, harmaasuolattu joulukinkku, kinkun lopusta tehdään hernekeittoa. Laatikoista tavalliseen joulupöytään kuuluu imellettyperuna-, porkkana- ja lanttulaatikko. Bataattilaatikot ja imeltymättömät perunalaatikot eivät ole tavallisia.
Tavalliseen joulupöytään kuuluu kinkun ja laatikoiden lisäksi keitinperunat, suolakalat, sienisalaatti, leipä ja herneet. Näitä herneitä lautaselleen ottaa vain se yksi joulupöydässä olevista ja lopuista tehdäänkin sitten hernekeittoa ylijääneen kinkun kanssa.
Nykyään ihmisten joulupöydissä on ”överiä” mätidippiä, skagenia, Espanjasta asti lennätettyä kinkkua, joka on kypsennetty hiiligrillissä. Tavalliseen jouluun kuuluu tavallinen harmaasuolattu kinkku, joka kypsennetään aina yöllä sähkö- tai leivinuunissa. Sisälämpötila asetetaan sen verran korkealle, että kinkku menee vähän kuivaksi, koska lasissa on usein jouluolutta, jolla saadaan sitten suussa oleva kosteustasapaino sopivaksi.
Puuttomalleoksalle riittää tavallinen
– Lohiviettelys kuuluu tavalliseen joulupöytään!
Kyllä, mutta ei siinä muodossa, jossa se nykyään tunnetaan. Lohiviettelys on nykyään sellainen majoneesinen soosi, jossa ui vähän, siis hyvin vähän, savustettua tai graavattua lohta. Tavallinen lohiviettelys on sen sijaan kokonaisena pöytään kannettu savustettu, suolattu tai graavattu lohi. Se ”viettelys” siihen saadaan, kun isketään haarukan piikkeihin kunnon lohen palasen lisäksi keitinperunaa ja nokarevoita.
Kaiken pitää olla nykyään niin ”överiä” ettei tavallista saa enää kohta mistään. Elämmekö me vuosikymmenien päästä maailmassa, jossa kaikki on niin ”överiä”, että nykyinen ”överi” on mallia Siiri ”Äitee” Rantanen? Ei perhana.
Tänäkin jouluna haluan tavallisen joulun, mutta ajattelin kuitenkin pitää perinteistäkin kiinni. Hiihdän kädet rakoille perinteistä, jos on yhtään lunta ja laitan joulupuuroon vain yhden kokonaisen mantelin, silläkin uhalla, että sen mantelin saan minä ja joudun kuuntelemaan siitä aiheutuvaa lasten huutoa aina uuteen vuoteen saakka.
Kiitos kaikille lukijoille tästä vuodesta.
Se oli hyvä tai ainakin se oli.
Hyvää joulua ja parempaa uutta vuotta.
Teksti- Puutonoksa
